OK !

Моносорта арабики кофе

Показать:
Сортировка:

BRAZIL Fazenda Dona Nenem 250г

Бурбон это одна из разновидностей арабики, отличающейся крепостью и пониженной кислотностью. Названи..

180.00 грн 144.00 грн

COLOMBIA Cafe Salgar 250г

Регион:Colombia - Antioquia - SalgarВысота произростания:1500+ метров над уровнем моряСорта коф..

199.00 грн

COLOMBIA Medellin Supremo 250г

Колумбия - это страна, которая славится своими кофейными плантациями. После Бразилия именно Колумбия..

154.00 грн 123.00 грн

ETHIOPIA Yirgacheffe Gr.2 Helen Gebrenigus 250г

Регион : YirgacheffeВысота произростания: 1700 - 2200мОбработка зерна: влажнаяПрофайл обжарки: ..

199.00 грн 159.00 грн

GUATEMALA Huehuetenango espresso 250г

Кофе в зернах GUATEMALA Huehuetenango из Центральной Америки обладает очень насыщенным вкусом и аром..

298.00 грн 238.00 грн

GUATEMALA Huehuetenango filter 250г

Кофе свежей обжарки GUATEMALA Huehuetenango из Центральной Америки обладает очень насыщенным вкусом ..

298.00 грн 238.00 грн

HONDURAS SHG Cauful Co-op, organic 250г

Гондурас Кауфул - это органический кофе свежей обжарки.HONDURAS производится CAUFUL (Кооператив Agro..

154.00 грн 123.00 грн

KENYA Mount Selection AA Plus 250г

Регион:Кения - район горы КенияСорта кофе:SL28Высота произростания:1750 - 1900метров над уровнем мор..

254.00 грн

NICARAGUA SHG EP Olomega 250г

Nicaragua SHG EP Olomega происходит с горной местности северо-западного региона Никарагуа. Так как э..

154.00 грн 123.00 грн

Papua New Guinea Sigri AA 250г

Регион:PNG - Wahgi Valley - Western Highlands ProvinceВулканическая почваВысота произростания:&..

237.00 грн

PERU Gr.1Cajamarca Selecto 250г

Кофе в зернах PERU Cajamarca мытой обработки, был выращен мелкими производителями на севере Перу в р..

180.00 грн 144.00 грн

BRAZIL Santos Fine Cup 250г

Кофе свежей обжарки BRAZIL Santos - это изысканный крепкий напиток, который отлично подходит для дом..

130.00 грн

BRAZIL Fazenda Dona Nenem 1кг

Бурбон это одна из разновидностей арабики, отличающейся крепостью и пониженной кислотностью. Названи..

680.00 грн

BRAZIL Santos 1кг

Кофе свежей обжарки BRAZIL Santos - это изысканный крепкий напиток, который отлично подходит для дом..

479.00 грн

COLOMBIA Cafe Salgar 1кг

Регион:Colombia - Antioquia - SalgarВысота произростания:1500+ метров над уровнем моряСорта коф..

759.00 грн

Моносорта арабики кофе

Моносорт кофе (speciality) – это вкусный, ароматный и насыщенный однородный сорт, собранный в одном месте, обработанный одним определенным способом, купить который можно в нашем интернет магазине. Каждый моносорт обладает уникальным вкусом и ароматом. Главный принцип – полностью раскрыть потенциал specialty кофе.

Такие кофейные плантации занимают примерно 10-20 % урожая по всему миру. На них выращивают самое качественное и дорогое зерно.

Производство моносортов кофе

Все моносорта от производителя подразделяются на классы, каждому из которых присваивают латинскую букву (А – это высший сорт). По букве можно определить еще в магазине, насколько качественный напиток. Основное название моносорт получает в зависимости от страны, где его собрали: Эфиопия, Коста-Рика, Танзания, Индонезия, Индия, Санто-Доминго.

После сбора урожая, зерна сортируют по размеру. Те, что одинаково выглядят, пойдут в отдельный контейнер. Это будет моносорт 1. Зерна не такого хорошего качества пойдут в другой контейнер. Это уже моносорт 2.

Класс моносорта определяют еще во время отбора по 2 критериям:

  1. Осмотр и исследование зерен на предмет дефектов и несовершенств.
  2. Тестовая жарка кофе и дегустация (каппинг от английского слова «cup»), чтобы оценить вкусовые качества.

Настоящий свежий и приятный кофе должен получить не менее 80 баллов по «Стандарту оценки качества зеленого зерна после дегустации Q-грейдерами (специально обученными оценщиками кофе)».

Плюсы моносортов

Моносорта арабики обладают неоспоримыми преимуществами по сравнению с остальными:

  1. Кофе после свежей обжарки лучше на вкус и на запах, чем застарелый молотый купаж.
  2. Каждое зерно отражает природные условия, в которых оно росло, и это дает совершенно оригинальный вкус.
  3. Ни бренд, ни производитель не влияют на вкус, значит, он всегда будет одинаково хорош.
  4. Есть гарантия качества, потому что к моносорту никогда ничего не добавляют с целью сбить цену.

Внимание! Вкус выбранного сорта немного зависит от года, когда собирали урожай.

Правильное приготовление моносортов кофе

Предназначение моносорта – раскрыть весь потенциал напитка, поэтому для данного кофе разработаны специальные альтернативные способы приготовления:

  • френч-пресс;
  • аэропресс;
  • кемекс;
  • кофейный сифон.

Правда, каждый из них требует пристального контроля по времени заваривания, температуре воды и степени помола.

Альтернативные способы были изобретены еще в 19 веке, но снова стали популярными в последнее время.

Условия хранение

Кислород сильно влияет на качество напитка, он испаряется аромат. Поэтому натуральные масла зерен тоже испаряются. Газы из зерен выветриваются, а, значит, и пенка будет тонкой. Вместе с воздухом проникают посторонние запахи, они впитываются зернами и искажают истинный аромат. Кроме того, за счет влаги зерна быстро портятся. В итоге высококачественный напиток становится весьма посредственным и даже плохим: тонкая пленка, слабый или неприятный запах, плохая структура.

Необходимо соблюдать определенные правила хранения:

  • кофе быстро впитывает запахи из окружающей среды, его запрещено держать вместе с остальными продуктами;
  • в идеале надо иметь отдельную полку или закрытую коробку;
  • солнечные лучи не должны падать на кофе, также температура все время должна быть на одном уровне;
  • нужно избегать влияния влажности на кофе.

Цена моносортов кофе

В зависимости от страны, где произвели кофе, стоимость моносортов кофе тоже разная: примерно от 150 до 2000 гривен. Самые недорогие будут сорта premium арабика из Индии, Руанды, Кении. Элитные произрастают на Галапагосе, Гавайях, Ямайке, Копи Люваке.

Доставка и оплата

Купить моносорта арабики можно у нас в интернет-магазине. Мы реализуем моносорта кофе оптом и в розницу.

Оплату можно провести любым доступным методом онлайн или наличными. И крупный опт для horeca, и небольшой единичный заказ транспортируется в надежной упаковке.

111111111